星巴克和Doutor门店数量差异巨大Doutor关闭的门店数量多于星巴克
Doutor Coffee的销量因冠状病毒大流行而下降，但目前正呈现复苏趋势。运营公司Doutor日本通运控股（HD）11月14日公布，Doutor咖啡10月同店销售额较去年同月增长13.5%，连续25个月超过去年同月。尽管客户数量仅增长了 5.2%，但 2022 年 12 月实施的价格调整做出了贡献。
【见图】 星巴克和Doutor咖啡店数量现已逆转
■市中心和车站前的顾客数量正在回流 自2020年冠状病毒爆发以来，Doutor咖啡店的顾客数量锐减，销售额也大幅下滑。此后，随着人们开始在家工作，公司继续陷入困境。不过，今年5月左右，随着新冠疫情的影响有所缓解，人流开始恢复。特别是市中心和车站前的顾客数量有所增加，那里开设了许多Doutor商店。
Doutor的经营业绩也在复苏。在受新型冠状病毒严重影响的截至2021年2月的财年中，Doutor Coffee的独立销售额为585亿日元（比上年下降26.6%），营业亏损为27亿日元（上年营业利润为48亿日元）日元），这是一个重要的数字。然而，Doutor截至2024年2月的上半财年（2023年3月至2023年8月）的独立业绩为销售额428亿日元（比去年同期增长14.2%）和营业收入21亿日元（去年同期的3.3倍）。销售额和利润均实现增长。截至2024年2月的财年全年业绩预计为销售额801亿日元（比上年增长5.5%）和营业收入26亿日元（比上年增长2.5倍）。
尽管 Doutor 看起来表现不错，但从门店数量的趋势来看，却出现了不同的一面。Doutor 在 2008 年达到顶峰，拥有 1,482 家门店（包括 Doutor 经营的 Excelsior Cafe），但此后门店数量逐渐减少。截至2023年9月底，门店数量为1276家，较高峰期减少10%以上。■即使在冠状病毒大流行期间，星巴克也没有经历大幅放缓 另一方面，即使在冠状病毒大流行期间，其竞争对手星巴克也没有经历大幅放缓。
关于运营公司星巴克咖啡日本的业绩，在冠状病毒影响强烈的截至2021年9月的财年中，销售额为2092亿日元（比上一财年增长20.3％），营业收入为123亿日元（14.3倍）同），而2022年9月财年公司继续表现良好，销售额2539亿日元（同比增长21.4%），营业收入251亿日元（同比增长104%）。近年来，随着经营业绩的强劲，门店数量不断扩大。截至2023年9月底，该公司拥有1,885家门店，目标是到2024年9月底达到2,000家门店。
直到几年前，Doutor 的门店数量还超过星巴克。截至2016年9月底，Doutor拥有1,339家门店，而星巴克拥有1,211家门店，相差100多家门店。现在，情况发生了逆转，截至 2023 年 9 月底，Doutor 门店数量为 1,276 家，而星巴克门店数量为 1,885 家，差距超过 600 家。两家公司门店数量差异较大的原因之一是门店策略的差异。星巴克还专注于郊区商店。该公司还推动在郊区商店引入免下车设施。因此，与Doutor等在车站前和市中心地区经营的竞争品牌相比，“我们可以开设门店的地点更多”（根据星巴克咖啡日本公关），这使得我们能够大幅增加门店数量。
此外，星巴克还扩大了包括星冰乐在内的饮料菜单，并增加了烤饼和甜甜圈等食品菜单，因此即使在冠状病毒大流行期间，它也能够吸引顾客，特别是在郊区商店。另一方面，Doutor自1980年开设第一家店以来，不断开设小店。自 2010 年代以来，该公司一直致力于审查其商店格式，将商店转变为像现在这样拥有宽敞座位区的商店。■东京的开店竞争非常激烈 然而，在拥有额外空间的店铺方面，与其他连锁餐饮店的竞争变得更加激烈。尤其是在Doutor擅长的东京开设门店的竞争非常激烈，有人担心如果该公司被迫开设门店，自有品牌将相互争夺顾客数量。
Doutor Nippon Res 董事 Kazuhiro Sekine 表示，“即使我们（在东京）开设一家商店，也不一定能够确保足够的销售额。（大幅增加商店数量）将会很困难”高清。Doutor 计划本财年全年净增 20 家门店。不过，尽管截至8月该公司共开设了22家门店，但也有加盟店关闭的情况，导致整体仅净增1家门店。全年20%的净增计划似乎是一个很高的门槛。除了开店之外，Doutor 还面临着实现进一步增长的其他挑战。这是为了夺回客户数量。
